Fläskfilé med sambal oelek

2 st fläskfiléer
3 dl grädde
2 dl créme fraiche
0,5 msk sambal oelek
0,5 dl soja

1. Skär filén i skivor. Lägg - utan att steka - i en ugnsfast form.
2. Blanda resten av ingredienserna och häll över.
3. Grädda 1 timme i 175 grader.
(Det går bra att byta ut fläskfilé mot fläskkotletter. Grädda då i 1,5 timme.)

Om receptet: Bloggrecept levererat av mormor Ulla.
Kommentar: Perfekt bjudmat som räcker till många utan att man behöver tillbringa tid i köket.
Omdöme: Onyttigt och supergott med lite bett i smaken.
Funkar som matlåda: Ja, det är nästan ännu godare uppvärmt.

Basilikakassler

(4 port)
500 g kassler
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök
smör
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
1/2 msk pressad citron
1 dl hackad persilja (eller en nypa fryst)
1 dl hackad färsk eller fryst basilika (eller en nypa fryst)

1. Skär kasslern i bitar. Skala och hacka vitlöken.
2. Fräs löken i smör. Rör i mjölet. Späd med vattnet och grädden.
3. Tillsätt smulad buljongtärning, citron, persilja och basilika. Låt såsen koka upp.
4. Lägg kasslern i såsen och låt den koka 1-2 min. Smaka av med salt.
5. Servera med grönsaker och pasta eller ris.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Malin E".
Kommentar: Förhållandevis snabb rätt av ingredienser det går att ha hemma i frysen.
Omdöme: Somrig smak som uppskattades mycket av både vuxna och barn.
Funkar som matlåda: Absolut.

Lövbiffsrullar med vitlökssås och champinjoner

4-6 tunna lövbiffar
1 burk vitlöksost (cantadou, creme bonjour)
10-12 färska champinjoner
3 dl matlagningsgrädde
lite salt + peppar

1. Bred ut lövbiffarna, salta, peppra och klicka på en matsked vitlöksost på varje.
2. Rulla sedan ihop dem till små paket och steker dem runt om. (Går att sätta tandpetare igenom om man är orolig att de ska öppna sig.)
3. Skiva de färska champinjonerna och stek tillsammans med lövbiffen, salta och peppra.
4. Häll på matlagningsgrädde och låt det hela sjuda. Klicka ner den vitlöksost som är kvar i såsen. Red såsen ser för tunn ut.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Emma".
Kommentar: Perfekt fredagsmat när man är trött, men ändå vill servera något festligare.
Omdöme: Smakrikt och gott. Barn kan tycka att köttet är svårt att tugga. Dela i små bitar.
Funkar som matlåda: Nja...

Honungsglaserad kotlett med bönsallad

(4 portioner)

4 kotletter
3 msk honung
0,5 dl soja
Salt och peppar
En burk/förpackning blandade kokta bönor
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
Cirka 1 dl färsk basilika

1. Blanda honung och soja i en påse.
2. Lägg ner kotletterna och krama påsen så att alla kotletter får marinad på sig.
3. Hetta upp en klick smör eller olja i ett stekjärn. Stek kotletterna i cirka fyra minuter på vardera sida.
4. Under tiden: Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem med lite kallt vatten. Blanda olja, pressad vitlök och strimlad basilika. Rör ihop bönor och dressing.

Om receptet: Receptet är från sajten Allt om barn.
Kommentar: Vansinnigt enkelt och med de här ingredienserna kände jag mig som båda systrarna Voltaire samtidigt.
Omdöme: I ärlighetens namn måste jag säga att jag var ganska skeptisk till den här receptet från början. Ska man bara ha bönor? Och kalla bönor dessutom? Men det var verkligen riktigt, riktigt gott. Dottern ville ha mer två gånger och skulle dessutom göra denna rätt till sina barn när hon blir stor. (Fast två vitlöksklyftor blev lite starkt. Det räcker nog med en.)
Funkar som matlåda: Nja...

Klassisk kalops

500 gram grytbitar
2 msk smör
10 kryddpepparkorn
1,5 tsk salt
2 lagerblad
5 dl vatten
3-4 morötter
1 purjolök
3 msk vetemjöl
0,5-1 dl vatten

1. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet i omgångar på medelstark värme. Lägg sedan över bitarna i en gryta.
2. Tillsätt salt och kryddor. Vispa ur pannan med vattnet och häll vätskan i grytan.
3. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, MINST 1 timme och 15 minuter.
4. Skala och skiva morötterna. Lägg dem i grytan och koka 10 min.
5. Skala och strimla löken, lägg i grytan och koka ytterligare 10-15 minuter.
6. Rör ut mjölet i vatten till en slät redning, rör ner och koka 3-5 minuter. Smaka av.
7. Servera med kokt potatis och rödbetor.

Om receptet: Ur Vår kokbok.
Kommentar: När man ta tid är det mysigt med långkok.
Omdöme: En klassiker!
Funkar som matlåda: Jodå.

Ädelostsås - åh, så gott!

c:a 400 gram tärnad kassler eller rökt skinka
140 gram ädelost (eller den mängd man gillar)
2,5 dl matlagningsgrädde
broccoli
lite maizena om man vill
1,5 msk matfett

1. Koka broccoli enligt anvisningar på förpackningen. Skär i lagom stora bitar.
2. Bryn skinkan i en gryta eller stekpanna.
3. Häll över grädde och koka upp.
4. Tillsätt finfördelad ost, koka ihop så den smälter.
5. Blanda ner broccoli strax innan servering (den blir lätt geggig om den blandas i för tidigt.)
6. Servera med pasta.

Om receptet: Egen utformning. (Andra liknande recept brukar inte ha så mycket ost.)
Kommentar: Lyx i vardagen - ändå mycket enkelt.
Omdöme: Hela familjen älskar denna rätt. Barnen har inga problem alls med den tydliga ädelostsmaken - tvärt om.
Funkar som matlåda: Ypperligt!

Pastasås med kött och champinjoner

Ett pkt renskav/viltskav 240 g eller motsvarande mängd strimlad lövbiff
1 lök, hackad eller riven
champinjoner, färska eller burk
4 dl cremè fraiche (lätt eller vanlig)
0,5 dl mjölk
ev. lite maizena
c:a 1,5 tsk timjan
soja
salt och peppar

1. Fräs lök och svamp.
2. Fräs köttet. (Lägg lök och svamp åt sida så länge. Salta och peppra.
3. Blanda allt i en gryta eller traktörpanna. Tillsätt cremè fraiche, mjölk, timjan och soja.
4. Om koncistenser blir för lös (som här på bilden), tillsätt lite maizena.
5. Koka ihop några minuter.
6. Servera med pasta. Ris och potatis funkar också.

Om receptet: Eget påhitt.
Kommentar: Vi kan ju vara överens om att denna rätt inte gör sig speciellt bra på bild. Haha! Men den är snabb och enkel att laga. Med lövbiff, riktig cremè fraiche och färska champinjoner blir det riktig vardagslyx.
Omdöme: En av dotterns absoluta favoriträtter. Vi vuxna gillar den också mycket.
Funkar som matlåda: Superbra!

Supergoda köttgrytan

(6 port)
c:a 750 g benfritt kött av älg, hjort eller nöt
3 msk margarin eller smör
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
4-5 dl vatten
1-2 köttbuljong-
tärningar
2 lagerblad
2 tsk torkade krossade enbär
1,5 tsk timjan
c:a 15 små lökar (steklök eller schalottenlök, men en purjo funkar också)
5 morötter
1,5 dl grädde
2 tsk soja
2 msk vinbärsgelé
1 msk rödvinsvinäger
hackad persilja

1. Skär köttet i bitar (c:a 2 gånger 2 cm), och bryn det i omgånger på inte allt för stark värme.
2. Lägg över bitarna i en gryta. Krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt hälften av vattnet, buljongtärningar, lagerblad, enbär och timjan.
4. Koka under lock MINST 45 minuter. Gärna betydligt längre. (Jag brukar låta det koka över 1,5 timme för att få det riktigt mört.)
5. Skala lök och morötter. Bryn och lägg över i grytan. Tillsätt resten av vattnet. Låt koka tills köttet är helt klart, c:a 20 minuter.
6. Gör redning av mjölet vatten och häll i. Tillsätt sedan grädden. Koka upp.
7. Tillsätt sedan soja, vinäger och gelé.

Om receptet: Ur Vår kokbok.
Kommentar: Har man tid känns det lyxigt och hemtrevligt att låta kött koka så här lääänge. Är man smart gör man dubbel sats medan man ändå är igång.
Barnens omdöme: Bra.
Vuxnas omdöme: Smakar höst och varmt. Slowfood. Härligt.
Funkar som matlåda: Jo, men man bör nog dela köttet och potatisen i mindre bitar innan man micrar.

Indiska köttbullar

(4 port)
400 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1,5 msk potatismjöl
1⁄2 dl passerade tomater

Blanda ihop allt och forma till stora köttbullar. Stek eller tillaga i ugn.

Sås:
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 tsk vetemjöl
resten av burken/tetran med passerade tomaterna
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk salt

Börja med att röra ut mjölet och kryddorna i grädden och häll därefter på tomaterna, koka upp och lägg i köttbullarna och låt koka i några minuter. Servera med ris!

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Sara".
Kommentar: Inget att slänga ihop när man är jättestressad, men ibland är man på mer husmoderligt humör. Som jag i dag.
Mitt omdöme: Gott. Annorlunda sätt att äta köttbullar.
Barnens omdöme: En för och en emot.
Funkar som matlåda: Visst.

Ugnstekt hel kyckling

1 hel kyckling
matfett
salt och peppar

Sås:
1/2 buljongtärning
soja
grädde
vatten
mer salt och peppar

Knid in kycklingen i salt och peppar. Bryn runt om i en stekpanna.
Lägg sedan i ugnssäker form. Stek i ugnen, drygt en timme i 200 grader. (Använd med fördel köttermometer.)
När kycklingen är klar, sila upp skyn i en kastrull. Tillsätt buljong, grädde, ev vatten, soja. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Om receptet: Fritt efter Vår kokbok.
Kommentar: Vanligt förekommande helgmiddag här. Kräver tid, men inte så mycket jobb. Blir satans gott!

Kassler i gott sällskap

(4 port)
400 g kassler, skärs i strimlor
1 gul lök, hackas
1 burk champinjoner
1 msk vetemjöl
1/2 burk crème fraiche
1 dl grädde

Spadet från champinjonerna
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soya
1 banan, skivas
smör eller margarin

Fräs lök och champinjoner i matfettet. Tillsätt kasslern och låt den steka med en stund. Häll i mjölet och rör om. Blanda i crème fraiche, grädde och spadet från champinjonerna. Tillsätt tomatpurén och soyan. Låt alltsammans koka upp och tillsätt tillslut den skivade bananen. Låt puttra en stund till. Servera med kokt ris och en grönsallad.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av Ann Hansson.
Kommentar: Förhållandevis enkelt att göra. Perfekt som enklare helgmat eller festligare vardagsmat. Rolig kombination av ingredienser.
Barnens omdöme: Mycket bra. Dottern, som åt upp allt på tallriken, gav rätten betyg 6 på en 5-gradig skala.
Vuxnas omdöme: Jättegott!
Funkar som matlåda: Verkligen.

Marockansk gryta med couscous

(4 port)
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
500 g grytbitar
2 msk smör
1 burk krossade tomater
1/2 dl färskpressad apelsinsaft
2 kanelstänger
2 tsk malen koriander
1 tsk riven färsk ingefära
1 liter köttbuljong
1 dl torkade hela aprikoser
1 dl färsk oregano

Saffranscouscous:
Couscous för 4 personer
1/2 g saffran

Hacka lök och vitlök grovt och skör köttet i bitar. Smält smöret i en gjutjärngryta. Fräs löken och lägg i köttbitarna. Låt dem få lite färg. Häll på tomatkross och apelsinsaft. Lägg i kryddorna. Späd med buljongen. Låt allt puttra i 30 minuter. Lägg i aprikoserna och låt småkoka ytterligare 15 min. Garnera grytan med oregano.

Om receptet: Ur boken "Mat för stora och små".
Kommentar: Lite roddigt. Ingen vardagsmat, precis. I alla fall inte enligt min definition.
Barnens omdöme: Okej.
Vuxnas omdöme: Mycket gott.
Funkar som matlåda: Jodå.

Pastasås med bacon och spenat

(4 port)
2 pkt med bacon i småbitar. (Finns att köpa)
1 pkt med fryst hel spenat
1-2 burkar crème fraiche
4 portioner fullkornspasta
Salt och peppar

Bryn bacon-bitarna. Häll sedan på crème fraichen så att allt blir varmt. Salta och peppra.
Innan detta har du fixat så att spenaten är varm och pastan klar.
Lägg upp pastan och lägg spenaten i mitten och strö baconröran i mjuka vågor runt.

Om receptet: Bloggrecept från signaturen "Anonym".
Kommentar: Extremt lättlagat. Och snabbt.
Barnens omdöme: Gott, men de hade lite svårt för spenaten.
Vuxnas omdöme: Supergott! Kan verkligen rekommenderas.
Funkar som matlåda: Givetvis.