Dagens rätt - 8 november

Kalops, kokt potatis och rödbetor. Mjölk.

Klassisk kalops

500 gram grytbitar
2 msk smör
10 kryddpepparkorn
1,5 tsk salt
2 lagerblad
5 dl vatten
3-4 morötter
1 purjolök
3 msk vetemjöl
0,5-1 dl vatten

1. Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn köttet i omgångar på medelstark värme. Lägg sedan över bitarna i en gryta.
2. Tillsätt salt och kryddor. Vispa ur pannan med vattnet och häll vätskan i grytan.
3. Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, MINST 1 timme och 15 minuter.
4. Skala och skiva morötterna. Lägg dem i grytan och koka 10 min.
5. Skala och strimla löken, lägg i grytan och koka ytterligare 10-15 minuter.
6. Rör ut mjölet i vatten till en slät redning, rör ner och koka 3-5 minuter. Smaka av.
7. Servera med kokt potatis och rödbetor.

Om receptet: Ur Vår kokbok.
Kommentar: När man ta tid är det mysigt med långkok.
Omdöme: En klassiker!
Funkar som matlåda: Jodå.

Dagens rätt - 7 november

Spagetti och köttfärssås (ungefär som förra gången, recept på kategori köttfärs). Mjölk.

Dagens rätt - 6 november

Citron- 0ch basilikafisk, ugnsstekta tomater, potatis och mjölk.
Efterrätt: Faster Ingas kakor. Kaffe.

Citron- och basilikafisk

600 gram vit fisk
1 tsk salt
2-3 vitlöksklyftor
0,5 dl hackad, färsk basikika
2,5 dl Kelda citronsås
1 dl riven ost

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Salta fisken och lägg den på en ugnssäker form.
3. Skala och skiva vitlök och lägg över fisken.
4. Hacka basilikan och gör samma sak.
5. Häll över såsen och avsluta med ost.
6. Stek i mitten av ugnen c:a 20 minuter.
7. Servera med potatis.
(Dela några tomater, salta och lägg i ugnsfast, smord form. Stek bredvid fisken. Gott!)

Om receptet: Förmodligen från något Kelda-paket. Har ätits många gånger i familjen.
Kommentar: Superlätt, men känns samtidigt gediget och lite lyxigt.
Omdöme: Både barn och vuxna gillar.
Passar som matlåda: Bra - om det blir något kvar.

Faster Ingas kakor

(c:a 70 små kakor)

200 gram smör
1,5 dl havregryn
1,5 dl strösocker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Chokladtäcke:
125 gram smör
1,5 dl strösocker
4 msk grädde
1 msk kakao
3/4 msk vetemjöl
75 gram hackad mandel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret (200 gram) och låt det svalna. Blanda ner havregrynen.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda alla ingredienserna försiktigt.
4. Ställ ut småbakformarna på en plåt (alltså storleken mellan muffinsformar och knäckformar.) Klicka ner 1 tsk smet i varje. (Inte mera - den pöser upp!) Grädda i mitten av ugnen 8-10 min.
Kakorna ska inte vara helt genomgräddade. De ska in i ugnen ytterligare en gång.
5. Chokladtäcke: Blanda smör, socker, grädde, kakao och vetemjöl. Låt koka upp och sjuda i c:a 7 minuter. Rör ner mandeln.
6. Klicka lite chokladsmet över kakorna och grädda ytterligare 1-2 minuter i ugnen.

Om receptet: Hämtat ur Expressens bilaga Leva&Bo.
Kommentar: En del moment, men det är det värt. Jag tog för stora formar, så de blev inte riktigt som de skulle, men goda ändå.
Omdöme: Läckert!

Snabbaste och godaste veggomaten?

Vad har ni i receptböckerna där hemma?
Dela med er!
Och ni vet reglerna; få ingredienser, max 30 min i tillagningstid.

Dagens rätt - 5 november

Middag: Tortellini med ostsås.
Transfetter, mums, mums.

Dagens rätt - 4 november

Söndagsmiddag med klass: Mannagrynsgröt och ostmacka. Det är grejer det.

Dagens rätt - 3 november

Lördagsmiddag: Taco! Vanlig, klassisk.

Dagens rätt - 2 november

Middag: Potatissoppa och pannkakor.
Efterrätt: Kladdkaka och fruktsallad.
(Ej hemma.)

Dagens rätt - 1 november

Födelsedag i familjen. Alltså: makaronilåda.
Se recept längre ner.

Dagens rätt - 31 oktober

Haremsgryta med kyckling och citron (se recept nedan), fullkornsris, tomat, oliver och mjölk.

Haremsgryta med kyckling och citron

4 kycklingfiléer, c:a 500 gram
2 vitlöksklyftor
smör
1/2 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
rivet skal och saft av en citron
1 burk kikärter
1/2 dl hackad persilja (ej på bilden)

1. Skär kycklingen i bitar. Skala och grovhacka vitlöken.
2. Bryk kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.
3. Blanda grädde, buljong, soja, sambal oelek, honung och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken.
4. Koka under lock i tio minuter.
5. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
6. Rör ner citronskal, kikärter och persilja i grytan. Låt koka 2 minuter till.
7. Servera med ris eller couscous.

Om receptet: Ur Arlas kokbok - premiär.
Kommentar: Hade ingen matlagningsgrädde så jag körde med cremé fraiche och mjölk. Funkade. Många ingredienser, men det mesta har man som regel hemma.
Omdöme: Rik smak, utan att vara stark. Barnen gillade verkligen!
Funkar som matlåda: Ja.

Dagens rätt - 30 oktober

Snabbmakaroner, micrade köttbullar och ketchup.
Åh, så gott!

Dagens rätt - 29 oktober

Lunch: Rester av pasta och ädelostsås.
Middag: Stekt lax (med citronpeppar), broccoli, potatis och hollandaise-sås (Blå band). Mjölk.

Dagens rätt - 28 oktober

Gnocci med ädelostsås. Mjölk.
Se recept nedan.

Ädelostsås - åh, så gott!

c:a 400 gram tärnad kassler eller rökt skinka
140 gram ädelost (eller den mängd man gillar)
2,5 dl matlagningsgrädde
broccoli
lite maizena om man vill
1,5 msk matfett

1. Koka broccoli enligt anvisningar på förpackningen. Skär i lagom stora bitar.
2. Bryn skinkan i en gryta eller stekpanna.
3. Häll över grädde och koka upp.
4. Tillsätt finfördelad ost, koka ihop så den smälter.
5. Blanda ner broccoli strax innan servering (den blir lätt geggig om den blandas i för tidigt.)
6. Servera med pasta.

Om receptet: Egen utformning. (Andra liknande recept brukar inte ha så mycket ost.)
Kommentar: Lyx i vardagen - ändå mycket enkelt.
Omdöme: Hela familjen älskar denna rätt. Barnen har inga problem alls med den tydliga ädelostsmaken - tvärt om.
Funkar som matlåda: Ypperligt!

Älgkött

Äkta värmländsk "hemskjuten" älg om jag får be.
Har ni några specialviltrecept att dela med er av?
I det här fallet gör det inget om rätten tar mer än 20 minuter att laga.

Dagens rätt - 24 oktober

Korvgryta med paprika och äpple, ris och mjölk.

Korvgryta med paprika och äpple

(4-6 portioner)
400 gram korv
1 gul lök
1 syrligt äpple
1 liten paprika
1-2 msk smör
1 krm curry
1 dl vatten
1-1,5 tsk köttbuljongpulver
0,5 dl grädde
vitpeppar
persilja

1. Skär korven i bitar. Skala och hacka lök och äpple. Tärna paprikan.
2. Smält matfettet i en stekpanna. Tillsätt curry. Fräs lök, paprika och äpple.
3. Ta upp det frästa och stek korven.
4. Blanda ner grönsakerna i grytan och tillsätt vatten, buljong och grädde. Koka på ganska svar värme c:a 10 minuter. Smaka av med peppar och persilja.
5. Servera med pasta, ris eller kokt potatis.

Om receptet: Hämtat (och flitigt använt) ur boken Mat för barn.
Kommentar: Lite mer jobb än korv stoganoff, men inte mycket. (Tyvärr gjorde sig inte rätten på bild.)
Omdöme: Gott.
Funkar som matlåda: Visst!

Dagens rätt - 23 oktober

Fil och mackor...

Inga barn - ingen mat

För kännedom. Den här helgen är barnen inte hemma. Alltså lagar vi ingen mat.
Men snart är det vardag igen och allt återgår till det normala.
Tills dess, ge mig lite fler snabba recept!

Dagens rätt - 22 oktober

Lees kål- och köttfärsgryta, potatis, lingonsylt och mjölk.

Lees kål- och köttfärsgryta

1 st kålhuvud
3 morötter
1 st purjolök
600-700 g köttfärs
1 skvätt worchestershire sauce
soja, salt och peppar

1. Strimla kålen tunt och skiva de andra grönsakerna. Stek allt så det får färg och lägg i en stor gryta.
2. Stek köttfärsen och lägg i grytan med. Salta och peppra väl.
3. Innan du häller grönsakerna/köttfärsen i grytan så ta några deciliter vatten och skölj ut varje stekning med och sedan i med vattnet i grytan.
4. Ta c:a 10 droppar av worchestershire saucen. Allt efter tyck och smak. Och soja likaså.
5. Låt sedan grytan puttra i c:a 20 minuter. Skall vara rätt mycket vatten i. Dock ej så att det går över innehållet.
5. Servera med kokt potatis och lingonsylt.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Lee".
Kommentar: Lite råddigt att göra om man har ont om tid. Men det är lätt och det blir mycket mat.
Barnens omdöme: "Åh, vad gott det luktar", sa sonen när han satte sig. Sedan åt han en stor portion.
Mitt omdöme: Riktigt gott. Gillar man kåldolmar och liknande gillar man detta. Lingonsylten var pricken över i.
Funkar som matlåda: Bra!

Dagens rätt - 21 oktober

Lunch: Plättar.
Middag: Helstekt kyckling, sås, potatis och grön sallad. (Se tidigare recept.)
Efterrätt: Gino med vaniljglass. (Se recept nedan.)

Gino med vaniljglass

(3-4 portioner)
2 dl björnbär
2 dl hallon
2 dl blåbär
4 msk strösocker
200 g vit choklad
2 msk kokosflingor
vaniljglass

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Blanda björnbär, hallon, blåbär och socker i en skål.
3. Fördela bären i portionsformar. Toppa med riven vit choklad och kokos.
4. Grädda i ugnen i 5-8 minuter.
5. Servera med vaniljglass.

Om receptet: Från tv-programmet "Niklas mat".
Kommentar: Eftersom jag använde frysta bär blev nog anrättningen betydigt lösare än den annars skulle varit. Jag valde också att toppa med lite mer vit choklad för estetikens skull.
Omdöme: Ja, jäklar vad gott!

Dagens rätt - 20 oktober

Lunch: Snabbmakaroner och fiskbullar.
Middag: Pannkakor på IKEA.

Dagens rätt - 19 oktober

Fredagsmiddag: Mc Donald's...

Dagens rätt - 18 oktober

Middag: Rester. Pastasås med kyckling, tomat och fetaost. Pasta.