Dagens rätt - 17 oktober

Kyckling med tomat och fetaost, ris och mjölk. (Se recept nedan.)

Kyckling med fetaost och tomat

4 kycklingfilé
3 tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 paket fetaost
1 paket matlagningsgrädde
oregano
salt och peppar

1. Skär kycklingen i bitar och stek i stekpanna salta och peppra.
2. Hacka tomaterna och lägg ner i pannan med hackad vitlök.
3. Häll i grädden i pannan och fetaosten ( tärnad eller smulad) låt småputtra i några minuter.
4. Servera med pasta eller ris.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Jill".
Kommentar: Enkelt och snabbt. Och ganska få ingredienser, vilket alltid ger guldstjärna i kanten på vardagsrecept.
Omdöme: Verkligen jättegott!
Funkar som matlåda: Strålande.

Dagens rätt - 16 oktober

Pastasås med kött och champinjoner, fullkornspasta, morötter och mjölk.

Pastasås med kött och champinjoner

Ett pkt renskav/viltskav 240 g eller motsvarande mängd strimlad lövbiff
1 lök, hackad eller riven
champinjoner, färska eller burk
4 dl cremè fraiche (lätt eller vanlig)
0,5 dl mjölk
ev. lite maizena
c:a 1,5 tsk timjan
soja
salt och peppar

1. Fräs lök och svamp.
2. Fräs köttet. (Lägg lök och svamp åt sida så länge. Salta och peppra.
3. Blanda allt i en gryta eller traktörpanna. Tillsätt cremè fraiche, mjölk, timjan och soja.
4. Om koncistenser blir för lös (som här på bilden), tillsätt lite maizena.
5. Koka ihop några minuter.
6. Servera med pasta. Ris och potatis funkar också.

Om receptet: Eget påhitt.
Kommentar: Vi kan ju vara överens om att denna rätt inte gör sig speciellt bra på bild. Haha! Men den är snabb och enkel att laga. Med lövbiff, riktig cremè fraiche och färska champinjoner blir det riktig vardagslyx.
Omdöme: En av dotterns absoluta favoriträtter. Vi vuxna gillar den också mycket.
Funkar som matlåda: Superbra!

Dagens rätt - 15 oktober

Pytt i panna, stekta ägg och rödbetor.
Avancerat värre.

Dagens rätt - 14 oktober

Lunch: Viltgryta och ris.
Middag: Makaronilåda och grön sallad. Se recept nedan.

(Lilla Sara verkade också gilla. Och hennes pappa blogg-hakke också.)

Dagens rätt - 13 oktober

Lunch: Plättar
Middag: Viltgryta, ris, gelé och sallad. (Grytan från frysen. Faktiskt godare andra gången. Se recept nedan.)

Makaronilåda - äkta schulmanskost!

1 pkt pennepasta
1 pkt rimmad skinka (c:a 400 g)
riven smakrik ost, "ganska mycket"
1,5 dl grädde
4 äggulor

1. Skär fläsket i bitar och stek.
2. Koka pastan.
3. Blanda grädde, ost och äggulor.
4. Blanda såsen med pasta och fläsk i en form.
5. Grädda i 175 grader tills makaronilådan fått lite färg och blivit genomvarm.

Om receptet: Det här är en äkta familjerecept från familjen Schulman, en rätt som serveras på födelsedagar och liknande. Fråga mig inte varför.
Kommentar: Personligen har jag aldrig fattat storheten med den här anrättningen, men många tycker verkligen om den. Testa gärna!
Barnens omdöme: Mums.
Funkar som matlåda: Alldeles utmärkt, enligt maken.

Dagens rätt - 12 oktober

Kycklingfajitas med diverse grönsaker, ost, dippsåser och bröd. Ni fattar konceptet.
Och öl. Det är fredag!

Dagens rätt - 11 oktober

Middag: Vegetarisk korv stroganoff, ris, broccoli.
(Ej hemma.)

Dagens rätt - 10 oktober

Middag: Potatis- och purjolökssoppa, ostsmörgås och mjölk.

Potatis- och purjoklössoppa

10-15 potatisar
2 purjolökar
2 dl crème fraiche
salt och peppar

1. Skala och tärna potatis, skiva purjon
2. Koka i c:a 2,5 liter vatten.
3. När potaisen är mjuk, mixa soppan slät med mixerskav. Blanda i en burk creme fraich.
4. Salta och peppra.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Sophie".
Kommentar: Lättlagat! Kräver generös kryddning för att få stuns.
Barnens kommentar: Nja.
Vuxnas kommentar: Gott!
Funkar som matlåda: Sådär.

Dagens rätt - 9 oktober

Lunch (till sjuka barn): Rester av färsbiff och potatis.
Middag: Rosmarin- och apelsinlax, ris och broccoli.

Apelsin- och rosmarinlax

(4 port)
4 bitar skinn- och benfri laxfilé, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rosmarin
2 1/2 dl mellangrädde eller matlagningsgrädde
2 msk konc. apelsin juice

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
3. Blanda grädde och apelsinjuice. Häll det över laxen.
4. Stek i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
5. Servera med kokt ris och grönsaker.

Om receptet: Från arla.se.
Kommentar: Sjukt enkelt och snabbt och föredömligt få ingredienser.
Omdöme: Både barn och vuxna gillar! Sonen har inte ätit större portion på flera veckor.
Funkar som matlåda: Kanon.

Dagens rätt - 8 oktober

Lunch (till sjukt barn): Micrad rödspätta, potatis och ärtor. Remoladsås.
Middag: Färsbiff i panna, potatis, grönsallad (isbergssallad, tomat, gurka och FETAOST. Älskar fetaost.)

Färsbiff i panna - succérecept!

(4 port)

400 g köttfärs
1 liten gul lök, finhackad (eller riven)
1 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1,5 msk. potatismjöl
1 dl mjölk

1 msk smör eller margarin
2,5 dl Kelda mellangrädde
1 msk soja

1. Blanda färsen med lök, örtsalt, peppar, potatismjöl och mjölk.
2. Bryn matfettet i en stekpanna och platta ut färsen direkt i den till en stor biff som täcker hela pannan.
3. Stek 4 min på medelstark värme. Dela färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ytterligare 4 min. 4. Ta upp biffarna, häll i grädden och sojan i stekpannan och rör om. Lägg i biffarna och låt dem puttra i såsen 3-4 min.
5. Servera med kokt potatis eller potatismos och en god sallad.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av Ann Hansson.
Kommentar: Allvarligt talat, det här måste vara den bästa uppfinningen sedan hjulet. I alla fall för föräldrar som inte orkar rulla köttbullar och biffar och tycker att köttfärslimpa är lite trist. SÅ smidigt. Jättesnabbt och inget kladd alls!
Familjens omdöme: Supergott!
Funkar som matlåda: Absolut.

Dagens rätt - 7 oktober

Lunch: Våfflor på restaurang, sägs det.
Middag för barnen: Makaroner, fiskbullar och ärtor. Succé!
Middag för vuxna lite senare: Entrecote, klyftpotatis, bearnaisesås.

Dagens rätt - 6 oktober

Lunch: Plättar.
Middag: Kycklingpastasås med soltorkade tomater, tagliatelle, tomater.

Kycklingpastasås med soltorkade tomater

(4 port)

4 kycklingfileer strimlade
1 gul lök
6 soltorkade tomater
1 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong
1 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
olivolja
1 msk färsk basilika
120 g riven ost
salt och peppar
400 g tagliattelle

1. Koka pastan och skölj den under kallt vatten.
2. Bryn kycklingen med lök och soltorkade tomater.
3. Red med mjöl. Tillsatt buljong, matlagningsgradde och mjölk och låt allt koka ihop.
4. Värm pastan tillsammans med olivolja, skuren basilika och ost. Salta och peppra.
5. Servera.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av "Caroline".
Kommentar: Funkar både till vardags och som helgmat.
Omdöme: Bra.
Funkar som matlåda: Alla gånger.

Dagens rätt - 5 oktober

Middag: Äkta hamburgare från mackedonken.
"... och förlåt oss våra synder."

Värsta matminnet

Vi kom att prata om pulvermos. Det är ingen höjdare, tycker jag.
Plötsligt kom jag att tänka på ett av mina värre matminnen från barndomen. Jag var kanske sju, åtta år och skulle sova över hon en kompis. På kvällen serverades tonfisk och pulvermos.
Jag glömmer aldrig hur den där geggan växte i munnen, roterade i magen.

Vilka är era värsta matupplevelser?

Dagens rätt - 4 oktober

Micrad falukorv från i går. Makaroner.
(Ett barn extra fick dessutom äran att smaka denna delikatess.)

Dagens rätt - 3 oktober

Middag: Ugnsstekt falukorv, potatismos, mjölk.

Ugnsstekt falukorv

Falukorv
Äpple
Lök
Tomat
Ost
Senap
Ketchup

1. Skär löken i klyftor och koka några minuter i saltat vatten.
2. Skär skåror i korven och lägg sedan i en ugnsfast form. Stick ner äppelbitar i skårorna.
3. Jag brukar blanda ut senap med lite vatten och sedan hälla över korven.
4. Spruta på ketchup efter behag. Avsluta med ost.
5. Lägg lök och tomater runt om.
6. Stek i mitten av ugnen, 225 grader, c:a 20 minuter.

Om receptet: En egen blandning. Löken till är så sjukt god.
Kommentar: Inte SÅ himla jobbigt, trots allt. Och mycket mat blir det!
Barnens omdöme: Okej.
Vuxnas omdöme: Lovely!
Funkar i matlåda: Nja...

Dagens rätt - 2 oktober

Lunch (till sjuka barn): Gnocci och tomatsås (Med riven lök - tack Maria!)
Middag: Panerade rödspättafiléer, potatis, remoladsås, citron och ärtor. (Sonen ville ha mer TRE gånger.)
Se recept nedan.

Panerad spätta

Spättafiléer
Vetemjöl
Ägg
Ströbröd
Matfett

1. Vänd filéerna först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd.
2. Låt dem ligga en stund på en tallrik och stelna till lite.
3. Stek i matfett några minuter på varje sida.

Kommentar: Trots allt mycket, mycket godare än fiskpinnar. Och mindre transfetter.
Barnens omdöme: Våra barn älskar det! Vill ha mer och mer...

Tomatsås helt enkelt

1 gul lök, hackad eller riven
1 vitlök, hackad eller pressad
1 burk champinjoner
1 burk krossade tomater
1 tsk grönsaksbuljong-
pulver
1 dl vatten
1 tsk (c:a) timjan
salt och peppar
olivolja

1. Fräs lök och champinjoner i olivolja.
2. Tillsätt resten av ingredienserna.
3. Låt puttra 10 minuter eller längre.
4. Servera med pasta.

Om receptet: Egentligen tomatsås till vegetarisk lasagne, men funkar bra ensam.
Kommentar: Enkelt och snabbt av sånt som oftast finns hemma.
Barnens omdöme: Mums.
Vuxnas omdöme: Oväntat mycket smak.
Funkar som matlåda: Javisst.

Dagens rätt - 1 oktober

Lunch (till sjuka barn): Kyckling med limesås och ris. Rester från i går.
Middag: Köttgryta (se recept), potatis, grön sallad, gelé.

Supergoda köttgrytan

(6 port)
c:a 750 g benfritt kött av älg, hjort eller nöt
3 msk margarin eller smör
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
4-5 dl vatten
1-2 köttbuljong-
tärningar
2 lagerblad
2 tsk torkade krossade enbär
1,5 tsk timjan
c:a 15 små lökar (steklök eller schalottenlök, men en purjo funkar också)
5 morötter
1,5 dl grädde
2 tsk soja
2 msk vinbärsgelé
1 msk rödvinsvinäger
hackad persilja

1. Skär köttet i bitar (c:a 2 gånger 2 cm), och bryn det i omgånger på inte allt för stark värme.
2. Lägg över bitarna i en gryta. Krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt hälften av vattnet, buljongtärningar, lagerblad, enbär och timjan.
4. Koka under lock MINST 45 minuter. Gärna betydligt längre. (Jag brukar låta det koka över 1,5 timme för att få det riktigt mört.)
5. Skala lök och morötter. Bryn och lägg över i grytan. Tillsätt resten av vattnet. Låt koka tills köttet är helt klart, c:a 20 minuter.
6. Gör redning av mjölet vatten och häll i. Tillsätt sedan grädden. Koka upp.
7. Tillsätt sedan soja, vinäger och gelé.

Om receptet: Ur Vår kokbok.
Kommentar: Har man tid känns det lyxigt och hemtrevligt att låta kött koka så här lääänge. Är man smart gör man dubbel sats medan man ändå är igång.
Barnens omdöme: Bra.
Vuxnas omdöme: Smakar höst och varmt. Slowfood. Härligt.
Funkar som matlåda: Jo, men man bör nog dela köttet och potatisen i mindre bitar innan man micrar.

Scones

(16 st)
8 dl vetemjöl eller 4 dl vetemjöl + 4 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk eller filmjölk

1. Sätt på ugnen, 250 grader.
2. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
3. Fördela fettet i mjölet med fingertopparna till en grynig massa.
4. Tillsätt mjölk eller filmjölk och rör snabbt ihop degen.
5. Dela degen i fyra delar och lägg på en plåt. Platta med mjölad hand ut varje del till en rund kaka. Skåra varje kaka korsvis med mjökad kniv.
6. Grädda i mitten av ugnen, c:a 10 minuter.