Haremsgryta med kyckling och citron (se recept nedan), fullkornsris, tomat, oliver och mjölk.
onsdag 31 oktober 2007
Haremsgryta med kyckling och citron
4 kycklingfiléer, c:a 500 gram
2 vitlöksklyftor
smör
1/2 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
rivet skal och saft av en citron
1 burk kikärter
1/2 dl hackad persilja (ej på bilden)
1. Skär kycklingen i bitar. Skala och grovhacka vitlöken.
2. Bryk kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.
3. Blanda grädde, buljong, soja, sambal oelek, honung och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken.
4. Koka under lock i tio minuter.
5. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
6. Rör ner citronskal, kikärter och persilja i grytan. Låt koka 2 minuter till.
7. Servera med ris eller couscous.
Om receptet: Ur Arlas kokbok - premiär.
Kommentar: Hade ingen matlagningsgrädde så jag körde med cremé fraiche och mjölk. Funkade. Många ingredienser, men det mesta har man som regel hemma.
Omdöme: Rik smak, utan att vara stark. Barnen gillade verkligen!
Funkar som matlåda: Ja.
måndag 29 oktober 2007
Dagens rätt - 29 oktober
Lunch: Rester av pasta och ädelostsås.
Middag: Stekt lax (med citronpeppar), broccoli, potatis och hollandaise-sås (Blå band). Mjölk.
Ädelostsås - åh, så gott!
c:a 400 gram tärnad kassler eller rökt skinka
140 gram ädelost (eller den mängd man gillar)
2,5 dl matlagningsgrädde
broccoli
lite maizena om man vill
1,5 msk matfett
1. Koka broccoli enligt anvisningar på förpackningen. Skär i lagom stora bitar.
2. Bryn skinkan i en gryta eller stekpanna.
3. Häll över grädde och koka upp.
4. Tillsätt finfördelad ost, koka ihop så den smälter.
5. Blanda ner broccoli strax innan servering (den blir lätt geggig om den blandas i för tidigt.)
6. Servera med pasta.
Om receptet: Egen utformning. (Andra liknande recept brukar inte ha så mycket ost.)
Kommentar: Lyx i vardagen - ändå mycket enkelt.
Omdöme: Hela familjen älskar denna rätt. Barnen har inga problem alls med den tydliga ädelostsmaken - tvärt om.
Funkar som matlåda: Ypperligt!
Älgkött
Äkta värmländsk "hemskjuten" älg om jag får be.
Har ni några specialviltrecept att dela med er av?
I det här fallet gör det inget om rätten tar mer än 20 minuter att laga.
söndag 28 oktober 2007
Korvgryta med paprika och äpple
(4-6 portioner)
400 gram korv
1 gul lök
1 syrligt äpple
1 liten paprika
1-2 msk smör
1 krm curry
1 dl vatten
1-1,5 tsk köttbuljongpulver
0,5 dl grädde
vitpeppar
persilja
1. Skär korven i bitar. Skala och hacka lök och äpple. Tärna paprikan.
2. Smält matfettet i en stekpanna. Tillsätt curry. Fräs lök, paprika och äpple.
3. Ta upp det frästa och stek korven.
4. Blanda ner grönsakerna i grytan och tillsätt vatten, buljong och grädde. Koka på ganska svar värme c:a 10 minuter. Smaka av med peppar och persilja.
5. Servera med pasta, ris eller kokt potatis.
Om receptet: Hämtat (och flitigt använt) ur boken Mat för barn.
Kommentar: Lite mer jobb än korv stoganoff, men inte mycket. (Tyvärr gjorde sig inte rätten på bild.)
Omdöme: Gott.
Funkar som matlåda: Visst!
Inga barn - ingen mat
För kännedom. Den här helgen är barnen inte hemma. Alltså lagar vi ingen mat.
Men snart är det vardag igen och allt återgår till det normala.
Tills dess, ge mig lite fler snabba recept!
måndag 22 oktober 2007
Lees kål- och köttfärsgryta
1 st kålhuvud
3 morötter
1 st purjolök
600-700 g köttfärs
1 skvätt worchestershire sauce
soja, salt och peppar
1. Strimla kålen tunt och skiva de andra grönsakerna. Stek allt så det får färg och lägg i en stor gryta.
2. Stek köttfärsen och lägg i grytan med. Salta och peppra väl.
3. Innan du häller grönsakerna/köttfärsen i grytan så ta några deciliter vatten och skölj ut varje stekning med och sedan i med vattnet i grytan.
4. Ta c:a 10 droppar av worchestershire saucen. Allt efter tyck och smak. Och soja likaså.
5. Låt sedan grytan puttra i c:a 20 minuter. Skall vara rätt mycket vatten i. Dock ej så att det går över innehållet.
5. Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Lee".
Kommentar: Lite råddigt att göra om man har ont om tid. Men det är lätt och det blir mycket mat.
Barnens omdöme: "Åh, vad gott det luktar", sa sonen när han satte sig. Sedan åt han en stor portion.
Mitt omdöme: Riktigt gott. Gillar man kåldolmar och liknande gillar man detta. Lingonsylten var pricken över i.
Funkar som matlåda: Bra!
Dagens rätt - 21 oktober
Lunch: Plättar.
Middag: Helstekt kyckling, sås, potatis och grön sallad. (Se tidigare recept.)
Efterrätt: Gino med vaniljglass. (Se recept nedan.)
Gino med vaniljglass
(3-4 portioner)
2 dl björnbär
2 dl hallon
2 dl blåbär
4 msk strösocker
200 g vit choklad
2 msk kokosflingor
vaniljglass
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Blanda björnbär, hallon, blåbär och socker i en skål.
3. Fördela bären i portionsformar. Toppa med riven vit choklad och kokos.
4. Grädda i ugnen i 5-8 minuter.
5. Servera med vaniljglass.
Om receptet: Från tv-programmet "Niklas mat".
Kommentar: Eftersom jag använde frysta bär blev nog anrättningen betydigt lösare än den annars skulle varit. Jag valde också att toppa med lite mer vit choklad för estetikens skull.
Omdöme: Ja, jäklar vad gott!
söndag 21 oktober 2007
torsdag 18 oktober 2007
Kyckling med fetaost och tomat
4 kycklingfilé
3 tomater
1-2 vitlöksklyftor
1 paket fetaost
1 paket matlagningsgrädde
oregano
salt och peppar
1. Skär kycklingen i bitar och stek i stekpanna salta och peppra.
2. Hacka tomaterna och lägg ner i pannan med hackad vitlök.
3. Häll i grädden i pannan och fetaosten ( tärnad eller smulad) låt småputtra i några minuter.
4. Servera med pasta eller ris.
Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Jill".
Kommentar: Enkelt och snabbt. Och ganska få ingredienser, vilket alltid ger guldstjärna i kanten på vardagsrecept.
Omdöme: Verkligen jättegott!
Funkar som matlåda: Strålande.
Pastasås med kött och champinjoner
Ett pkt renskav/viltskav 240 g eller motsvarande mängd strimlad lövbiff
1 lök, hackad eller riven
champinjoner, färska eller burk
4 dl cremè fraiche (lätt eller vanlig)
0,5 dl mjölk
ev. lite maizena
c:a 1,5 tsk timjan
soja
salt och peppar
1. Fräs lök och svamp.
2. Fräs köttet. (Lägg lök och svamp åt sida så länge. Salta och peppra.
3. Blanda allt i en gryta eller traktörpanna. Tillsätt cremè fraiche, mjölk, timjan och soja.
4. Om koncistenser blir för lös (som här på bilden), tillsätt lite maizena.
5. Koka ihop några minuter.
6. Servera med pasta. Ris och potatis funkar också.
Om receptet: Eget påhitt.
Kommentar: Vi kan ju vara överens om att denna rätt inte gör sig speciellt bra på bild. Haha! Men den är snabb och enkel att laga. Med lövbiff, riktig cremè fraiche och färska champinjoner blir det riktig vardagslyx.
Omdöme: En av dotterns absoluta favoriträtter. Vi vuxna gillar den också mycket.
Funkar som matlåda: Superbra!
måndag 15 oktober 2007
Dagens rätt - 14 oktober
Lunch: Viltgryta och ris.
Middag: Makaronilåda och grön sallad. Se recept nedan.
(Lilla Sara verkade också gilla. Och hennes pappa blogg-hakke också.)
Dagens rätt - 13 oktober
Lunch: Plättar
Middag: Viltgryta, ris, gelé och sallad. (Grytan från frysen. Faktiskt godare andra gången. Se recept nedan.)
Makaronilåda - äkta schulmanskost!
1 pkt pennepasta
1 pkt rimmad skinka (c:a 400 g)
riven smakrik ost, "ganska mycket"
1,5 dl grädde
4 äggulor
1. Skär fläsket i bitar och stek.
2. Koka pastan.
3. Blanda grädde, ost och äggulor.
4. Blanda såsen med pasta och fläsk i en form.
5. Grädda i 175 grader tills makaronilådan fått lite färg och blivit genomvarm.
Om receptet: Det här är en äkta familjerecept från familjen Schulman, en rätt som serveras på födelsedagar och liknande. Fråga mig inte varför.
Kommentar: Personligen har jag aldrig fattat storheten med den här anrättningen, men många tycker verkligen om den. Testa gärna!
Barnens omdöme: Mums.
Funkar som matlåda: Alldeles utmärkt, enligt maken.
Dagens rätt - 12 oktober
Kycklingfajitas med diverse grönsaker, ost, dippsåser och bröd. Ni fattar konceptet.
Och öl. Det är fredag!
torsdag 11 oktober 2007
Potatis- och purjoklössoppa
10-15 potatisar
2 purjolökar
2 dl crème fraiche
salt och peppar
1. Skala och tärna potatis, skiva purjon
2. Koka i c:a 2,5 liter vatten.
3. När potaisen är mjuk, mixa soppan slät med mixerskav. Blanda i en burk creme fraich.
4. Salta och peppra.
Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Sophie".
Kommentar: Lättlagat! Kräver generös kryddning för att få stuns.
Barnens kommentar: Nja.
Vuxnas kommentar: Gott!
Funkar som matlåda: Sådär.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
