Nu är det mat!

Grilla!

2008-05-17T16:51:00.003+02:00

Det grillas en del nu förtiden. Men här i hushållet är menyn tyvärr ganska enahanda.

Om ni delar med er av era godaste grillrecept (kött, fisk, såser, sallader, marinaner...) så lovar vi att prova och ära den som äras bör.

Sätt igång!

Det hålls för få kafferep

2008-05-17T16:44:00.004+02:00

I morgon kväll ska jag ha kafferep.

“Kafferep”, säger ni nu häpet, med både frågetecken och utropstecken efteråt.

“Just det”, säger jag. “Kafferep!”

Det hålla alldeles för få sådana nu för tiden. (Och allt är troligtvis den genuint sorgliga GI-metodens fel.)

Klockan 18 i morgon kommer mina kära kollegor hit. Upplägget är precis lika enkelt som genialt. Alla fyra bidrar med EN kaksort var; det godaste, mest onyttiga vi kan åstadkomma.

Sedan äter vi tills vi mår illa ute på vår veranda.

Låter det inte alldeles underbart?

Och som av en händelse sprang jag i dag på detta fullkomligt ljuvliga kakfat på Indiska.

- Överkonsumtion, muttrar maken.

- Idiot, svarar jag.

P.S. Jag har ännu inte bestämt vad jag ska baka. Har ni några förslag? D.S

Här är min frysbox - pangasiusfilé

2008-02-18T19:24:00.003+01:00

Vad ska jag göra med det här då?
Funkar det att panera och steka som spätta? Eller finns det godare alternativ?
Alla tips mottages tacksamt!

Dagens rätt - 18 februari

2008-02-18T19:18:00.001+01:00

Dolmiobaserad spenatsås (tveksamt om det kan kallas recept, men kolla nedan hur man slänger ihop den) och gnocci. Mjölk.

Dolmiobaserad spenatsås

2008-02-18T19:11:00.005+01:00

1 bruk Dolmio
1 burk champinjoner
hackad spenat

1. Fräs svampen i matfett.
2. Tillsätt spenat och Dolmio. Koka upp.
3. Servera till pasta.

Om "receptet": Eget hittepå i samma Här är ditt kylskåp-anda.
Kommentar: Busenkelt.
Omdöme: Perfekt barnmat. Mina åt mycket.
Funkar som matlåda: Det tror jag säkert.

Alla hjärtans dag

2008-02-18T19:08:00.001+01:00

Kärleksfull frukost!

Det kommer mera

2008-02-08T21:59:00.000+01:00

Jag är glad över att ni inte låter bloggen självdö utan protester.
Det har varit lite krassligt här i familjen en tid och orken har inte riktigt räckt till.
Men jag kommer tillbaka, med nya friska tag.
Snart.

Dagens rätt - 27 januari

2008-01-27T20:42:00.000+01:00

Söndagslunch: Pannkakor.
Middag: Caros pasta med lax och pepparrot (se recept).

Caros pasta med lax och pepparrot

2008-01-27T20:34:00.000+01:00

(6 pers)
2 paket rökt lax
2 påsar pulver- hollandaisesås
5 dl lättcrème fraiche
1 stor knippa dill
1 fiskbuljongtärning
1 tub pepparrot
salt och peppar

1. Gör hollandaisesåsen enligt förpackning.
2. Blanda i buljong, klippt dill och crème fraiche. 3. Låt koka upp. Tryck i pepparrot efter smak och strimlad lax. Sjud någon minut.
4. Lägg upp kokad gul och grön tagliatelle på ett serveringsfat och häll såsen över. Garnera med dillkvistar.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av Caro.
Kommantar: Det lät urskumt. Pulversås och pepparrot. Men det blev en riktig kalasrätt. Funkar lika bra till vardags som på helgen. Tog inte längre tid än det tog för pastan att bli klar.
Omdöme: Sonen är neggo till all mat för tillfället. Vi andra gillade mycket.
Funkar som matlåda: Så klart!

Dagens rätt - 26 januari

2008-01-27T20:31:00.000+01:00

Lördagslunch: Blodpudding, morot och lingonsylt.
Eftermiddagsprojekt: Semlor (se recept).
Middag: Entrecote, klyftpotatis, bearnaisesås och grön sallad.

Semlor

2008-01-27T19:58:00.000+01:00

75 gram smör eller margarin
2,5 dl mjölk
25 gram jäst
0,5 tsk salt
0,5 dl socker eller sirap
1 tsk kardemumma
1 ägg
c:a 7 dl vetemjöl

Fyllning:
200 gram mandelmassa
1 dl mjölk
2-3 dl grädde

(Ugnstemperaturer: Stor semla - 200 grader. Medelstora semlor - 200-225 grader. Små och mini - 225-250 grader.)

1. Smält fettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
2. Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degspadet.
3. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker/sirap, kadermumma, ägg och nästan allt mjöl.
4. Arbeta degen tills den är blank och smidig och släpper i kanterna.
5. Jäs under bakduk 30 minuter.
6. Tag upp degen på ett mjölat bord och knåda den smidig. Baka sedan ut i önskat antal semlor. (Degen räcker till 1 stor, 10 medelstora, 20 små och 30 mini.) Sätt på ugnen.
7. Jäs ytterligare 30 minuter.
8. Grädda. Stor bulle i mitten av ugnen c:a 30 minuter. Övriga storlekar 15, respektive 7-10 minuter.
9. Låt svalna på galler under bakduk.
10. Skär av lockat på varje semla. Ta ut inkråmet med en gaffel och lägg i en bunke.
11. Riv mandelmassan och blanda med inkråmet. Tillsätt mjölken och blanda.
12. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädde och klicka på. Lägg på locken igen och skikta över florsocker.
13. Tada!

Om receptet: Ur Vår kokbok. Funkar alltid.

Dagens rätt - 25 januari

2008-01-27T19:57:00.000+01:00

Fredagsmiddag: Mc Donald's.

Dagens rätt - 24 januari

2008-01-27T19:56:00.000+01:00

Middag: Rester av kyckling, potatis och sås.

Dagens rätt - 23 januari

2008-01-27T19:55:00.000+01:00

Middag: Annes fetalax (se recept), kokt potatis och blandade grönsaker (findus).

Annes fetalax

2008-01-27T19:48:00.001+01:00

lax
1 burk matlagningsyoghurt
1 pkt fetaost
rosmarin
salt och peppar

1. Lägg laxen i en form. Salta och peppra.
2. Dela fetaosten i små bitar, blanda med yoghurten och bred över fisken.
3. Krydda med rosmarin.
4. Stek i ugnen, 15-20 min, 200 grader.

Om receptet: Bloggrecept av Anne Kolehmainen. (Muntligen framfört.)
Kommentar: Ett lätt recept att minnas. Sätt ett barn på att dela osten och ni kan få en ganska trevlig stund tillsammans.
Omdöme: Urgott. Om barnen inte gillar fetaost är det relativt lätt att skrapa bort och ändå få en god fisk.
Funkar som matlåda: Alldeles strålande.

Här är min frysbox - tonfisk

2008-01-22T20:22:00.001+01:00

Låt min presentera ett sprillans nytt inslag här på matbloggen - "här är min frysbox".
Och som vanligt hade jag tänkt att det är ni, mina kära läsare, som ska göra jobbet.

Ni vet hur det är. Utan att man egentligen fattar varför köper man en viss matvara. Sedan händer inget mer.
I detta tonfiskfall köpte jag faktiskt två förpackningar, men första tillagningen blev så gruvligt misslyckad att jag fortfarande drömmer mardrömmar.
Så, går det att den här typen av tonfisk ätlig? Hur?! Tell me!

Dagens rätt - 22 januari

2008-01-22T19:02:00.000+01:00

Middag: Makaroner och chorizo. Stil och klass, mina vänner.

Dagens rätt - 21 januari

2008-01-22T18:58:00.000+01:00

Vab-lunch: Rester av gårdagens kyckling.
Middag: Plättar.

Dagens rätt - 20 januari

2008-01-20T20:29:00.001+01:00

Söndagslunch: Rester av Stellans pastagratäng.
Fika: Årets första semlor!
Middag: Ugnsstekt kyckling (se separat recept), potatis, sås och grön sallad.

Dagens rätt - 19 januari

2008-01-20T16:18:00.001+01:00

Lördagslunch: Fiskpinnar och stekt potatis. Lagat med mycket kärlek.
Middag: Stellans pastagratäng. Se recept nedan - och prova!

Stellans underbara pastagratäng

2008-01-20T16:04:00.000+01:00

4 dl pasta (makaroner, fusili eller liknande)
300 gram kassler eller skinka
400 gram frysta grönsaker (vi körde med Findus Wok Lotus. Perfekt!)
125 gram färskost med smak av vitlök och örter (en hel 200 gramsburk funkar också, minsann)
150 gram riven ost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Medan pastan kokar, fräs grönsakerna tills de mjuknat och tärna/strimla skinkan (om man inte köpt färdigtärnat).
3. När pastan är klar och fortfarande varm, häll upp den i en ugnsfast form och blanda i färskosten och cirka 2/3 av den rivna osten. Blanda sedan i grönsakerna och skinkan och strö över resten av den rivna osten.
4. Gratinera i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av "Stellan".
Kommentar: Snabbjobbade ingredienser, hur lätt som helst att laga faktiskt. Det blir mycket mat, därför perfekt om man skulle ha gäster mitt i veckan.
Omdöme: Ljuvligt gott! Wokgrönsaker gav en härlig krispighet och färg. En ny favvorätt, helt klart.
Funkar som matlåda: Strålande!

Dagens rätt - 18 januari

2008-01-20T15:59:00.000+01:00

Fredagsmys: Hämtmat från restaurang Il Piatto.

Dagens rätt - 17 januari

2008-01-17T20:34:00.000+01:00

Middag: Rester av chili con carne och ris.

Dagens rätt - 16 januari

2008-01-16T22:23:00.001+01:00

Middag: Chilitorsk (se recept nedan), potatis och mjölk.

Chilitorsk

2008-01-16T22:16:00.000+01:00

torskfilé, 400 gram
2,5 dl matgrädde
chilisås
tomater
dill
salt och peppar

1. Torsken skärs i centimeter-stora bitar och läggs i en form.
2. Blanda grädde och chilisås med salt och peppar. Häll över fisken.
3. Lägg tomater, gärna körsbärstomater runt fisken och sen lite garnering med dill ovanpå.
4. Grädda i c:a 20 minuter i 200 grader.

Om receptet: Bloggrecept från signatur "Anonym".
Kommentar: Busenkelt. Inget hackande och fräsande och puttrande. Bara blanda och skjuts in i ugnen.
Omdöme: Uppskattat av både barn och vuxna.
Funkar som matlåda: Det hoppas jag verkligen.

Dagens rätt - 15 januari

2008-01-16T22:15:00.000+01:00

Efter simskolemiddag: Fiskbullar och makaroner. En klassiker i sammanhanget.

Dagens rätt - 14 januari

2008-01-14T19:10:00.000+01:00

Middag: Chili con carne och ris.

Dagens rätt - 13 januari

2008-01-14T19:09:00.000+01:00

Söndagslunch: Havregrynsgröt.
Söndagsmiddag: Mat på kalas.

Dagens rätt - 12 januari

2008-01-14T19:07:00.000+01:00

Lördagslunch: Rester av carbonara.
Middag i soffan: Mc Donald's.

Dagens rätt - 11 januari

2008-01-14T19:06:00.000+01:00

Middag: Rester av oreganokyckling.

Dagens rätt - 10 januari

2008-01-14T19:03:00.000+01:00

Niklas carbonara (se recept). Mjölk.

Niklas carbonara

2008-01-14T18:58:00.000+01:00

Spagetti
Bacon (1 pkt)
Riven ost
2 dl mellangrädde
4 äggulor

1. Stek bacon. Låt rinna av på hushållspapper
2. Koka spagetti
3. Blanda allt tillsammans med övriga ingredienser.

Om receptet: Makens paradgren.
Kommentar: Detser lätt ut när man tittar på.
Omdöme: En av barnens favvorätter.
Funkar som matlåda: Jo, visst.

Dagens rätt - 9 januari

2008-01-10T21:01:00.001+01:00

Middag: Oreganokyckling (se recept), ris, majs, mjölk.

Oreganokyckling

2008-01-10T20:56:00.001+01:00

4 kycklingfiléer (ca 500 g)
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2½ dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
2-3 tsk färsk eller torkad oregano
1½ msk balsamvinäger

1. Skär varje kycklingfilé i tre bitar på längden. Skala och hacka vitlöken.
2. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, salta och peppra.
3. Blanda grädde, buljongtärning, oregano och balsamvinäger i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt allt koka under lock ca 5 minuter.
4. Servera med kokt potatis.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av "Fröken J".
Kommentar: Lätt och snabbt.
Omdöme: Gott!
Funkar som matlåda: Perfekt!

Dagens rätt - 8 januari

2008-01-08T21:30:00.000+01:00

Middag efter simskola: Tortellini med ostsås. Väldigt mycket pulverbaserat.

Dagens rätt - 7 januari

2008-01-07T21:22:00.001+01:00

Middag: Falukorv Hawaii (se recept), mjölk.

Falukorv Hawaii

2008-01-07T21:16:00.001+01:00

400 g mager falukorv
3 dl okokt ris (6 dl kokt ris)
1/2 burk skivad ananas
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2-3 msk senap
2 msk tomatpuré
en liten hackad purjolök

1. Koka riset och blanda med små bitar av ananas, bred ut detta i en smord gratängform.
2. Fräs tunna strimlor av falukorv med hackad purjolök i en stekpanna.
3. Häll över tomatpurén och rör om, fördela korven över riset.
4. Vispa grädden och rör försiktigt ner senapen. Bred senapsgrädden över korven och gratinera i 225 grader tills ytan får vacker färg.
5. Servera gärna med mango chutney och en grönsallad.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av anonym läsare.
Kommentar: Perfekt rätt att göra om man har kokt ris över.
Omdöme: Gott. Rolig smakbrytning mellan ananas och senap.
Funkar som matlåda: Bra.

Jullov

2008-01-04T08:42:00.000+01:00

Som ni märker har jag inte riktigt orkat med bloggen under jullovet.
Har knappt lagat någon mat heller.
Troligtvis hänger dessa faktum ihop.

Men på måndag är det vardag igen. Och då vaknar bloggen till liv.
Vad tycker ni att jag ska laga veckan som kommer?

Dagens rätt - 22 december

2007-12-22T21:10:00.000+01:00

Lördagslunch: Havregrynsgröt med lingonsylt och mjölk.
Middag: Pizza...

Dagens rätt - 21 december

2007-12-22T21:09:00.001+01:00

Fredagsmiddag: Makaroner och rester av chili con carne. Mjölk.

Dagens rätt - 20 december

2007-12-22T21:07:00.001+01:00

Lindas goda fisk, potatis, gräddfilsås, blandade grönsaker, mjölk.

Lindas goda lax

2007-12-22T21:00:00.001+01:00

Lax
Grovt salt
Citronsaft
Dill

1. Lägg en stor foliebit i ugnsfast form.
2. Gör ett laget med grovt salt.
3. Lägg på laxen med skinnet nedåt.
4. Pressa ut 1/2-1 citron över hela laxen. (Går bra med citron på flaska.)
5. Salta lite och lägg färsk dill över fisken.
6. Vik ihop folien så fisken är i ett paket.
7. Grädda c:a 15-20 minuter i 200 grader.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Linda".
Kommentar: Inget kladd, inget krångel. GOD vardagsmat när den är som bäst.
Omdöme: Saftigt och smakrikt. Gjorde även en sås på gräddfil och stenbitsrom som jag råkade ha hemma. Kan rekommenderas.
Passar som matlåda: Ja!

Dagens rätt - 19 december

2007-12-22T20:54:00.000+01:00

Chili con carne (knorrblandning+köttfärs+vita bönor), ris, mjölk.

Dagens rätt - 18 december

2007-12-22T20:51:00.000+01:00

Fiskpinnar, potatis, blandade frysta grönsaker, remoladsås, mjölk.

Dagens rätt - 17 december

2007-12-17T20:04:00.001+01:00

Middag: Rester av pastan från i går. Mjölk.

Dagens rätt - 16 december

2007-12-16T19:39:00.000+01:00

Söndagslunch: Makaroner och rester av fläskfilé.
Middag: Darkes pasta primavera.

Darkes Pasta Primavera

2007-12-16T19:31:00.001+01:00

(6 personer)
500 g pasta ("lång" – tagliatelle, spagetti e.dyl.)
olivolja
1 kruka färsk basilika
ett par vitlöksklyftor
ett tråg körsbärstomater (eller pärltomater)
3–4 mozzarellaostar (helst buffeldito)

1. Sätt på pastan. Värm ordentligt med olivolja i en gjutjärnsgryta eller större kastrull.
2. Lägg i de halverade körsbärstomaterna (eller hela pärltomater) och låt dem mjukna (de ska inte koka sönder) på svag värme tillsammans med den hackade vitlöken.
3. När pastan börjar bli färdig lägger du i basilikan och mozzarellan skuren i bitar. När mozzarellan börjar smälta i kanterna rör du ihop såsen med pastan, kryddar försiktigt med salt och svartpeppar.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Darke".
Kommentar: Snabblagat och enkelt. Det som tog klart längst tid var att koka pastan. Så ska det vara.
Omdöme: Sjukt gott! Trots enkelheten känns rätten lite lyxig. Dottern åt som en häst.
Funkar som matlåda: Det tror jag absolut.

Dagens rätt - 15 december

2007-12-16T19:30:00.001+01:00

Lunch: Blodpudding.
Middag: Taco med de vanliga tillbehören.

Dagens rätt - 14 december

2007-12-16T19:28:00.001+01:00

Fredagsmiddag: Fläskfilé med sambal oelek (se recept) klyftpotatis och grön sallad.

Fläskfilé med sambal oelek

2007-12-16T19:21:00.001+01:00

2 st fläskfiléer
3 dl grädde
2 dl créme fraiche
0,5 msk sambal oelek
0,5 dl soja

1. Skär filén i skivor. Lägg - utan att steka - i en ugnsfast form.
2. Blanda resten av ingredienserna och häll över.
3. Grädda 1 timme i 175 grader.
(Det går bra att byta ut fläskfilé mot fläskkotletter. Grädda då i 1,5 timme.)

Om receptet: Bloggrecept levererat av mormor Ulla.
Kommentar: Perfekt bjudmat som räcker till många utan att man behöver tillbringa tid i köket.
Omdöme: Onyttigt och supergott med lite bett i smaken.
Funkar som matlåda: Ja, det är nästan ännu godare uppvärmt.

Löfte!

2007-12-13T23:02:00.000+01:00

I morgon blir det bloggmat igen, jag lovar. Jag har till och med redan bestämt recept.
Men eftersom det kommer att blir en galet spännande överraskning för er håller jag det hemligt.
Puss, puss!

Dagens rätt - 13 december

2007-12-13T22:56:00.001+01:00

Luciamiddag hos familjen Larsson: Julmat!

Dagens rätt - 12 december

2007-12-13T22:53:00.000+01:00

Pennepasta och rester av köttfärssås...

Dagens rätt - 11 december

2007-12-13T22:52:00.000+01:00

Falukorv, potatis och ägg. Stekt.
Hahaha. Hohoho.

Dagens rätt - 10 december

2007-12-13T22:48:00.000+01:00

Nobelmiddag: Stuvade (!) makaroner dagen till ära, falukorv, ketchup. Förrätt: Skalad, hel morot.

Dagens rätt - 9 december

2007-12-13T22:47:00.000+01:00

Lunch: Blodpudding och lingonsylt.
Middag: Spagetti och köttfärssås.

Dagens rätt - 8 december

2007-12-13T22:41:00.000+01:00

Lördagsmiddag: Pepparbiff, klyftpotatis, sallad och bearnaisesås. Fantasi... Var ÄR du?!

Dagens rätt - 7 december

2007-12-13T22:39:00.000+01:00

Fredagsmiddag: Taco.

Jag är här...

2007-12-10T19:35:00.000+01:00

Nej, jag har inte övergett er. Jag har bara så trött och har minimal matlust.
Vi äter här, jodå, men med ännu sämre inspiration än vanligt.
Kom igen. Ge mig era GODASTE recept! (Pizza räknas inte.)

Dagens rätt - 6 december

2007-12-06T19:08:00.000+01:00

Rester; köttfärslimpa och potatis alternativt citronkyckling och ris.

Dagens rätt - 5 december

2007-12-06T19:05:00.001+01:00

Egenpanerad spättafilé, potatis, citron, broccoli och remoladsås. Mjölk. (Se recept i arkivet.)
Kvalar lätt in bland barnens favoriter.

Dagens rätt - 4 december

2007-12-06T19:02:00.000+01:00

Fuskköttfärslimpa (se recept nedan), potatis, gräddsås (gjord själv - inget pulver!) och ärter.

Köttfärslimpa - fusk men gott

2007-12-06T18:51:00.001+01:00

400 gram köttfärs
1 påse knorrs franska löksoppa
1 burk créme fraiche (lätt)

1. Blanda allt.
2. Lägg i smord, ugnsfast form. Forma till två limpor.
3. Grädda i 175 grader, c:a 20 minuter.
4. Servera med grädd/brunsås, potatis och grönsaker.

Om receptet: Bloggrecept från signaturen "m".
Kommentar: Dåraktigt enkelt. Förmodligen inte lika nyttigt som vanlig köttfärslimpa, men ändå.
Omdöme: Saftig med mycket smak.
Funkar som matlåda: Jo.

Dagens rätt - 3 december

2007-12-03T20:40:00.000+01:00

Vab-lunch: Överblivna plättar, soppa och macka.
Middag: Citronkyckling (för känsliga magar) och ris. (Se recept nedan.)

Citronkyckling

2007-12-03T20:30:00.001+01:00

kycklingfilé (3-4 st)
citronpeppar
2 tsk grönsaksbuljong
2,5 dl matlagningsgrädde
en skvätt citronsaft
maizena

1. Dela filén i bitar. Peppra och bryn i stekpanna.
2. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt puttra tills kycklingen är klar.
3. Servera med ris och grönsaker.

Om receptet: Eget påhitt som hängt med ett tag.
Kommentar: Enkelt att sno ihop.
Omdöme: En "ren", lättöverskådlig rätt som barnen gillar.
Funkar som matlåda: Kanon.

Dagens rätt - 2 december

2007-12-03T20:25:00.000+01:00

Söndagslunch: Makaroner och köttbullar.
Middag: Pasta med sås av rökt fläsk, ädelost och créme fraiche.
(Maken gästbloggar.)

Dagens rätt - 1 december

2007-12-03T20:20:00.001+01:00

Lördagslunch: Plättar.
Middag: Omelett och bacon.

Dagens rätt - 30 november

2007-12-03T20:18:00.000+01:00

Jättegod paj, sallad och fetaost, lussebullar och annat gott. (Ej hemma.)

Dagens rätt - 29 november

2007-12-03T20:17:00.000+01:00

Åh, fråga inte... Tortellini med ostsås, mjölk.

Dagens rätt - 28 november

2007-12-03T20:16:00.000+01:00

Makaroner, fiskbullar (dillsmak), ärter och mjölk...

Dagens rätt - 27 november

2007-11-27T19:27:00.001+01:00

Basilikakassler (se recept nedan), ris och kokt broccoli.

Basilikakassler

2007-11-27T19:15:00.001+01:00

(4 port)
500 g kassler
2 vitlöksklyftor eller 1 gul lök
smör
1 1/2 msk vetemjöl
1 1/2 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
1/2 msk pressad citron
1 dl hackad persilja (eller en nypa fryst)
1 dl hackad färsk eller fryst basilika (eller en nypa fryst)

1. Skär kasslern i bitar. Skala och hacka vitlöken.
2. Fräs löken i smör. Rör i mjölet. Späd med vattnet och grädden.
3. Tillsätt smulad buljongtärning, citron, persilja och basilika. Låt såsen koka upp.
4. Lägg kasslern i såsen och låt den koka 1-2 min. Smaka av med salt.
5. Servera med grönsaker och pasta eller ris.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Malin E".
Kommentar: Förhållandevis snabb rätt av ingredienser det går att ha hemma i frysen.
Omdöme: Somrig smak som uppskattades mycket av både vuxna och barn.
Funkar som matlåda: Absolut.

Dagens rätt - 26 november

2007-11-27T19:03:00.000+01:00

Korv, ägg, potatis. Allt härligt stekt.
Plus "keptjutt".

Dagens rätt - 25 november

2007-11-25T21:11:00.001+01:00

Söndagslunch: Plättar med sylt och glass.
Middag: Kräftpasta (se recept nedan!)

Kräftpasta

2007-11-25T21:02:00.001+01:00

(4 port)
c:a 200 g kokta skalade kräftstjärtar (den som vill byter kräftstjärtarna mot räkor)
c:a 300 g pasta, t ex tagliatelle
1 burk hela tomater, ca 400 g
1 knippe dill
2 dl lätt crème fraiche
1/2 tsk dillfrö

1. Koka pastan.
2. Låt tomaterna rinna av och hacka dillen. 3. Blanda tomater, crème fraiche, dillfrö och hälften av dillen i en kastrull. Låt koka några minuter.
3. Låt kräftstjärtarna rinna av. Rör ner dem i såsen och låt koka ytterligare 1/2 min. Strö över resten av dillen.
4. Servera med kokt pasta.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av Elin Wigermo.
Kommentar: Vansinnigt snabbt gick det att laga, i synnerhet när man hade färsk pasta.
Omdöme: Fräscht och gott! Perfekt som bjudrätt när man vill tillbringa minsta möjliga tid i köket.
Funkar som matlåda: Jomen.

Dagens rätt - 24 november

2007-11-25T20:59:00.001+01:00

Lördagslunch: Varmkorv och bröd.
Middag: Jordärtskockssoppa (förrätt), utskuren biff, klyftpotatis, bearnaisesås och grön sallad.

Dagens rätt - 23 november

2007-11-25T20:53:00.000+01:00

Vab-lunch: Fiskgratäng och potatis (rester från i går).
Middag: Snabbmakaroner och köttbullar.

Dagens rätt - 22 november

2007-11-23T09:43:00.001+01:00

VAB-lunch: Gnocci och pastasås med tomat och champinjoner (se tidigare recept).
Middag: Fiskgratäng med kräftost, potatis, ärtor och mjölk.

Fiskgratäng med kräftost - snabbast och godast

2007-11-23T09:31:00.000+01:00

(4 pers)
fisk , c:a 400-600 gram
1 pkt Kavli kräftost
1 pkt lätt creme fraiche
1 knippe dill (valfritt)
lite extra skalade räkor (också valfritt)
salt

1. Lägg fisk i ugnsfast form och salta.
2. Rör ihop kräftost och creme fraiche (plus dill och räkor).
3. Häll över fisken. Grädda 20-30 minuter i 200 grader.

Om receptet: Bloggrecept, inskickat av signaturen "Erika". (Tog mig friheten att ändra lite i måtten. Blev mycket sås.)
Kommentar: Enklare än så blir nog inte en fiskgratäng! Eftersom det var dill i själva osten hoppade jag över det.
Omdöme: "Vad är succé, mamma?", frågade dottern. "Det är när någonting är jättebra", svarade jag. "Då vad den här maten succé. Kan man säga så?"
Vad mer finns att tillägga?!
Funkar som matlåda: Utomordentligt.

Dagens rätt - 21 november

2007-11-21T20:43:00.000+01:00

Middag: Sjukt god lasagne. (Inte hemma.)

Dagens rätt - 20 november

2007-11-21T11:37:00.000+01:00

Middag: Rester från gårdagens senapskyckling.
(Sjukdom i familjen...)

Dagens rätt - 19 november

2007-11-21T11:36:00.000+01:00

Middag: Senapskyckling, ris, tomater och mjölk.
(Se recept!)

Senapskyckling

2007-11-21T11:28:00.001+01:00

(4 port)

400 gram kycklingfilé (kycklingfilén kan bytas ut mot färsk skinka, som har lika kort tillagningstid)
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1,5 dl hönsbuljong (el grönsaksbuljong)
2-3 tsk fransk senap
0,5 msk soja
1 msk vetemjöl
2,5 dl. Kelda matlagningsgrädde

Till servering: 2-3 msk hackad gräslök

1. Skär köttet i strimlor. Bryn det i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
2. Tillsätt salt, peppar, buljong, senap och soja.
3. Vispa ut mjölet i grädden och rör ner i grytan. Låt koka 5 min.
4. Strö över gräslök. Servera med kokt pasta eller ris och grönsaker.

Om receptet: Bloggrecept inskickad av signaturen "Ann"
Kommentar: Snabbt och enkelt att laga. Inga konstigheter.
Omdöme: Både barnen och jag gillade. Mycket smak utan att vara starkt.
Funkar om matlåda: Kalasbra!

Vit chokladmoussetårta

2007-11-21T11:16:00.001+01:00

300 gram mandelmassa
2 ägg
2 msk kakao

Fyllning:
3 dl grädde
200 gram vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex cointreau

Garnering:
2-3 passionsfrukter

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv mandelmassan och rör ner ägg och kakao. Häll smeten i en smord, bröad form med avtagbar kant, c:a 24 cm i diameter.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i c:a 20 minuter. Låt kakan kallna, skär loss den från formen. Diska och torka formen och lägg ner kakan igen.
4. Vispa grädden. Smält chokladen försiktigt i vattenbad. (Vit choklad är känslig för värme.)
5. Vispa upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör ner likören och sist grädden.
6. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfolie och frys i minst 3 timmar.
7. Låt kakan stå framme minst 30 minuter före servering. Dela passionsfrukter och bred ut innehållet över.

Om receptet: Ur kokboken "Arlakökets bästa".
Kommentar: Likören får markant genomslag i smaken. Prova er fram till lagom nivå. Nästa gång tar jag 1 msk istället för 2.
Omdöme: Läckert. Kombinationen mousse och seg mandelmassekaka är underbar.

Dagens rätt - 18 november

2007-11-19T19:52:00.000+01:00

Söndagslunch: Snabbisar och köttbullar...
Middag: Kycklingrätt. (Inte hemma.)

Dagens rätt - 17 november

2007-11-19T19:50:00.000+01:00

Lördagslunch: Snabbisar och köttbullar...
Middag: Fisksoppa, aioli och bröd. (Se recept!)
Efterrätt: Vit chokladmoussetårta. (Se recept!)

Fisksoppa - gul och klassisk

2007-11-19T19:36:00.001+01:00

(4 pers)
1 finstrimlad purjolök
2 skivade vitlöksklyftor
1 kuvert saffran
0,5 tsk hela fänkålsfrön
3 msk vetemjöl
1,2 liter vatten + två fiskbuljongtärningar
3 färska, flådda tomater
1,5 dl vispgrädde
400-500 gram fiskfilé
persilja, citron, musslor eller räkor

1. Fräs lök och vitlök i smör.
2. Lägg i saffran och fänkål, strö över mjölet och rör om.
3. Späd med vatten, lägg i buljongtärningarna och koka 8-10 minuter.
4. Häll i grädden och de hackade tomaterna. Koka upp på nytt.
5. Dela fiskfiléerna i mindre bitar, koka dem i soppan c:a 5 minuter. Lägg eventuellt i räkor och/eller musslor. Smaka av med pressad citron.
6. Servera med aioli.

Om receptet: Ur kokboken "Annas mat" av Anna Bergenström.
Kommentar: Lätt att laga, även om det tog lite för lång tid för att kvala in som äkta vardagsmat.
Omdöme: Mums fili babba!

Bästa brödet - och godaste

2007-11-19T19:17:00.000+01:00

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 gram jäst (ett halvt paket)
2 tsk salt
1 msk flytande honung
12,5 dl vetemjöl
+ mjöl till utbakningen

1. Smula sönder jästen i en bunke och lägg i salt och honung.
2. Blanda vatten och mjölk. Värm till 37 grader.
3. Häll lite av mjölkvattnet i jästbunken och blanda ut jästen. Tillsätt sedan resten av vätskan. Rör om med en trägaffel.
4. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop den LÖSA degen. Strö 2 msk mjöl över degen och låt jäsa under bakduk i 1-1,5 timme.
5. Värm ugnen till 250 grader.
6. Strö mjöl över bakbord/arbetsbänk. Tippa ut degen. Knåda inte! Jäsbubblorna ska vara kvar.
7. Strö ytterligare mjöl över degen. Ta sedan en degskrapa, skär snabbt ut lagom stora bitar och lägg över på en plåt (med bakplåtspapper). Totalt blir det c:a 20 bitar/två plåtar. Det går ingenting om bröden blir olika, huvudsaken är att de är ungefär lika stora.
8. Grädda bröden direkt tills de fått volym och fin färg. 15-20 minuter.
9. Låt bröden svalna utan handduk så att skorpan blir frasig och fin.
10. Ät och njut.

Om receptet: Hämtat ur kokboken "Annas mat" av Anna Bergenström.
Kommentar: Om man, som jag, tycker att det är jobbigt att knåda och gegga är det här det perfekta brödreceptet. Att bröden ser så där opretentiöst olikformade ut är ren bonus.
Omdöme: Ljuvligt segt med stora luftbubblor. Godare finns inte!

Dagens rätt - 16 november

2007-11-19T19:16:00.000+01:00

Fredagsmiddag: Lövbiffsrullar med vitlökssås och champinjoner. (Se recept!)

Lövbiffsrullar med vitlökssås och champinjoner

2007-11-19T19:06:00.000+01:00

4-6 tunna lövbiffar
1 burk vitlöksost (cantadou, creme bonjour)
10-12 färska champinjoner
3 dl matlagningsgrädde
lite salt + peppar

1. Bred ut lövbiffarna, salta, peppra och klicka på en matsked vitlöksost på varje.
2. Rulla sedan ihop dem till små paket och steker dem runt om. (Går att sätta tandpetare igenom om man är orolig att de ska öppna sig.)
3. Skiva de färska champinjonerna och stek tillsammans med lövbiffen, salta och peppra.
4. Häll på matlagningsgrädde och låt det hela sjuda. Klicka ner den vitlöksost som är kvar i såsen. Red såsen ser för tunn ut.

Om receptet: Bloggrecept inskickat av signaturen "Emma".
Kommentar: Perfekt fredagsmat när man är trött, men ändå vill servera något festligare.
Omdöme: Smakrikt och gott. Barn kan tycka att köttet är svårt att tugga. Dela i små bitar.
Funkar som matlåda: Nja...

Köttbullar gånger två

2007-11-18T20:25:00.000+01:00

Hallå matvänner! (OBS! Ironi. Åtminstone från min sida.) Jo, det blev fredagsmysmat (bloggrecept) och två andra recept provade i helgen, men jag hinner inte lägga upp något förrän i morgon.
För övrigt fick barnen snabbisar och köttbullar till lunch både lördag och söndag. Men de verkar ha överlevt.
Puss, puss!

Fredagsmys!

2007-11-15T22:30:00.000+01:00

Hit mer era smarrigaste fredagsrecept! Pronto!
Både mat och efterrätter.

Dagens rätt - 15 november

2007-11-15T21:25:00.000+01:00

Middag: Honungsglaserad kotlett med bönsallad, mjölk.

Honungsglaserad kotlett med bönsallad

2007-11-15T21:16:00.000+01:00

(4 portioner)

4 kotletter
3 msk honung
0,5 dl soja
Salt och peppar
En burk/förpackning blandade kokta bönor
0,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
Cirka 1 dl färsk basilika

1. Blanda honung och soja i en påse.
2. Lägg ner kotletterna och krama påsen så att alla kotletter får marinad på sig.
3. Hetta upp en klick smör eller olja i ett stekjärn. Stek kotletterna i cirka fyra minuter på vardera sida.
4. Under tiden: Häll bönorna i ett durkslag och skölj dem med lite kallt vatten. Blanda olja, pressad vitlök och strimlad basilika. Rör ihop bönor och dressing.

Om receptet: Receptet är från sajten Allt om barn.
Kommentar: Vansinnigt enkelt och med de här ingredienserna kände jag mig som båda systrarna Voltaire samtidigt.
Omdöme: I ärlighetens namn måste jag säga att jag var ganska skeptisk till den här receptet från början. Ska man bara ha bönor? Och kalla bönor dessutom? Men det var verkligen riktigt, riktigt gott. Dottern ville ha mer två gånger och skulle dessutom göra denna rätt till sina barn när hon blir stor. (Fast två vitlöksklyftor blev lite starkt. Det räcker nog med en.)
Funkar som matlåda: Nja...

Dagens rätt - 14 november

2007-11-14T21:01:00.001+01:00

Middag: Lees kålgryta (från frysen), stekt potatis, lingonsylt och mjölk.
Se tidigare recept. (Och gör! Både barnen och jag åt med god aptit.)

Matlåda till dagispojke

2007-11-13T21:08:00.001+01:00

Matlåda till en liten man som ska på sin första riktigt långa dagisutflykt.
Pennepasta, grillkorv, kokt ägg, minimajs, cocktailtomater och gurka. Lite oregano.
Tankegång; att det ska vara lätt att äta och inte kladdigt.

Har ni tips på andra bra matlådor?

Dagens rätt - 13 november

2007-11-13T19:43:00.000+01:00

Middag: Åslunds supersnabba lax med sås, potatis, haricots verts, mjölk.
(Se recept nedan!)

Åslunds supersnabba lax

2007-11-13T19:35:00.001+01:00

Laxfilé
Salt och peppar

Sås:
Créme Fraiche
Röd stenbitsrom
Salt och peppar

1. Lägg laxen i en ugnsfast (smörad) form. Salta.
2. Grädda c:a 15-20 minuter i 200 grader.
3. Blanda såsen.
4. Servera!

Om receptet: Bloggrecept inskickad av barnens faster Annika.
Kommentar: Det här var någon sorts rekord i enkelthet och snabbhet. Så få ingredienser att det nästan är löjligt.
Omdöme: SÅ gott. Båda barnen åt upp och ville ha mer.
Funkar som matlåda: Om man tar såsen i egen burk.

Dagens rätt - 12 november

2007-11-13T19:32:00.000+01:00

Middag: Makaroner och köttbullar. F'låt. Orkar inte...

Julen - kom hit!

2007-11-12T19:06:00.001+01:00

I helgen ställde maken till med lussebullsbak. Det är hans specialare. Nu SKA det bli jul!
Mina damer, mina herrar, låt mig (sonen) presentera bokstaven O.